Il documentario può essere inteso in due diversi modi, ovvero come atto creativo oppure come prodotto avente uno scopo informativo-conoscitivo. Nel caso del documentario creativo si ottiene una creazione d'autore, ovvero un'opera cinematografica caratterizzata da una voce fuori campo che commenta una serie di video ed immagini riguardanti una data tematica.
Nel caso del documentario cinematografico non si ricorre sempre e soltanto alla voce fuori campo; spesso compaiono anche personaggi narranti oppure ci si serve di dialoghi significativi per argomentare un dato tema che caratterizza il documentario.
Nella seconda tipologia, ovvero quella del documentario informativo-conoscitivo, lo scopo è quello di diffondere attraverso una modalità di facile accesso per ogni tipologia di spettatore anche le conoscenze accademiche. Il documentario informativo tratta principalmente argomenti di carattere scientifico e naturalistico.
Il documentario è antico quanto il cinema stesso. Tra le prime produzioni di documentari troviamo l'atlante geo-antropologico del mondo intero realizzato da Albert Kahn; egli si servì di riprese cinematografiche e fotografie realizzate da tecnici specializzati da lui stesso ingaggiati e finanziati. Il documentario in questione è oggi conservato nel Museo Albert Kahn di Parigi.
Oggigiorno la maggior parte dei documentari viene prodotta dalla rete televisiva pubblica inglese BBC, così come dal canale culturale franco-tedesco Arte.
Esistono altri generi di documentario: i "docu-fiction" o "docu-dramma". Si tratta di documentari che contengono al loro interno sequenze ricostruite o interpretate da attori e aventi finalità narrative. Vi sono, infine, i "falsi-documentari" o "mockumentari"; essi non rappresentano la realtà ma vicende di fantasia. I falsi-documentari hanno come unico scopo l'artificio narrativo.
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